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红烧牛肉面自己在家就能做,面条劲道牛肉咸香

时间:2019-10-11    作者:侠客    来源:未知

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甜水井CHIFA

提到红烧牛肉面,想必大年夜家都不陌生,这道既包孕了碳水化合物,又有异常富厚的蛋白质,在日常生活里是大年夜家都异常爱好的一道面食。红烧牛肉面因此牛腱肉、鲜面条为主要的一道美食,口味鲜喷鼻,在中国区域不合,面的做法和叫法也大年夜相径庭,有兰州拉面,四川麻辣味的牛肉面等等,本日小编给大年夜家分享一道川味牛肉面。

用料

牛腩肉

1000克

5根

十几片

料酒

30克

酱油

20克

豆腐乳

10克

八角

2颗

喷鼻叶

2片

桂皮

2块

小茴喷鼻

一把

山奈

2颗

红烧牛肉面自己在家就能做,面条劲道牛肉咸喷鼻,色喷鼻味俱全的做法

买来的新鲜牛腩切成大年夜块凉水浸泡两三个小时,时代一个小时换一次水,这样做的目的是为了让牛肉中的血沫更轻易排出。

制作川味牛肉面所必要的食材有葱,姜片,料酒,酱油,豆腐乳,八角,喷鼻叶,桂皮,小茴喷鼻。

浸泡过水的牛肉大年夜块放入锅中,锅里添加适量的凉水,加入葱段,姜片,加入20克的料酒,去腥增喷鼻。

水开之后,把煮牛肉的血沫撇掉落,大年夜火煮10分钟。这一步的目的是为了让牛肉定型。

把去过血沫的牛腩块捞出来之后,用温水洗濯干净。

顺着牛肉的纹路,把牛肉都切成方块。由于之前是整块焯水的,以是再次切块儿得时刻牛肉不会缩水,可以根据自己的喜爱切成大年夜小一样的方块。

锅中加入适量的食用油,把之前筹备的调料放进去炒喷鼻,葱姜变成金黄色的时刻把切好的牛肉块放进去往返煸炒。

把牛腩傍边富厚的油脂整个炒出来之后,筹备加入调料调味。

锅边淋入10克的料酒,再次去腥增喷鼻。

加入20克的糖色或者老抽增添颜色。家里没有糖色,选用的是老抽。

加入两块豆腐乳增添喷鼻味,颜色也会很好看。

翻炒之后,加入适量的开水,假如如果用通俗的砂锅炖就必然要一次性多添加一些水,大年夜火转小火,炖至少一个半小时。

放在高压锅里的话,就不用添太多水,没过牛肉就可以,高压锅开了之后,小火压30分钟就可以了。

炒锅里加入一点儿食用油,加入30克的火锅底料,小火翻炒,炒出喷鼻味之后把牛肉粒放进去一路炒,加入适量的酱油。

着末加入适量的牛肉原汤或者净水。

锅里放入凉水,加入一点盐和油,煮出来的面条会加倍劲道。水开之后,放入面条和爱好的青菜,开锅一分钟就可以捞出来了。

碗中放入面条,舀上两勺麻辣味的牛肉汤,铺上几块牛肉,爱好吃荷包蛋的可以加一个。

面条劲道,牛肉咸喷鼻略带一点麻辣,汤汁异常的鲜美,味道异常的安逸!

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