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原味鸡蛋羹

时间:2019-06-29    作者:侠客    来源:未知

8.2

综合评分

1666

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狗尾巴草

用料

鸡蛋

1个

温开水

少许

原味鸡蛋羹的做法

鸡蛋冲洗干净,筹备和鸡蛋差不多等量的温开水(别的,蒸锅中倒上水烧开)

鸡蛋磕入碗中,加少许盐,兑入温开水,打散后,用滤网过滤一遍,滤去浮沫

蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,放入水已煮开的蒸锅中,蒸7-8分钟即可

小贴士

1.兑入鸡蛋中的,要用温开水,否则就变成蛋花汤了哈;此外,关于温开水的量,爱好干一点的蛋羹,就少兑一点水,反之亦然——我小我感觉1:1的比例,蛮好的,就像果冻一样。

2.要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫。

3.蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹外面“坑坑洼洼”——我也用盘子盖着试过,效果没有保鲜膜好,以是我建议照样用保鲜膜,然则要用耐高温的那种哈!

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